GASTRONOMÍA
ENCEBOLLADO DE ALBACORA
El encebollado de pescado es una sopa típica ecuatoriana, de la región costeña. Esta deliciosa receta se prepara con albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, y condimentos. Se sirve con una buena porción de curtido de cebolla y tomate encima de la sopa. En algunos lugares también lo sirven con guarniciones como chifles, canguil (palomitas de maíz), maíz tostado, y ají o salsa picante al gusto.
BOLON DE CHCHARRON
Mucho no se sabe de la procedencia de esta deliciosa receta ecuatoriana, lo que sí se sabe es que este plato se sirve en toda la Costa del Ecuador. En el libro “Recorrido por los sabores del Ecuador” recoge que el bolón de verde con café negro es el tradicional “desayuno montuvio” y también un símbolo del desayuno costeño. atención al publico de 7:00 - 12:00 am
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CEVICHE MIXTO
Pídalo como a usted le guste. De camarón, de pescado, mixto, de concha, de pata de mula, de ostra, de ostiones, de cangrejo, de langosta o con una marejada de todos los deliciosos productos del mar que sea posible encontrar en esa combinación tan levanta muertos que suele llamarse cebiche marinero.
Pero también recíbalo con su muy interesante carga de historia gastronómica. Esta le brinda a tal plato un especial sabor que, en cualquiera de sus variantes, encanta a los guayaquileños y ecuatorianos en general.